Malzemeler
- 2 bağ ıspanak.
- 140 gr kıyma.
- 1 orta boy kuru soğan.
- 1 yemek kaşığı margarin.
- 1 yemek kaşığı domates salçası.
- 2 diş sarımsak.
- Yarım su bardağı pirinç.
- Yarım su bardağı bulgur.
- 1 adet rendelenmiş havuç.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 1 çay kaşığı karabiber.
Yapılışı
- Ispanakların köklerini kesin atın ve yapraklarını tek tek ayıklayın.
- Ispanakları boş bir kapta yıkayın ve 5 dakika boyunca suda bekletin.
- Kaptaki kirli suyu dökün ve ıspanakları suda 10 dakika bekletin. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Son işlemde 3-4 yemek kaşığı sirke kullanın.
- Ispanakları akan suyun altında yapraklarını tek tek iyice yıkayalım.
- Ispanakları elinizle bölebilirseniz bölün, olmuyorsa bıçakla kesin. Ispanaklar biraz burada beklesin.
- Yemeği yapacağınız tencereye, soğan ve sarımsakları doğrayın. Kıymadan bir kaşık alın ve tencereye ekleyerek kavurun. Daha sonra salça ekleyip biraz da öyle kavurun. 1 çay bardağı su ekleyin ve malzemeleri kaşık ile karıştırın.
- Tuzu ve karabiberi ekleyin ve ıspanakları tencereye koyun.
- Ispanakların üzerine yıkanmış pirinç, bulgur ve rendelenmiş havucu ekleyin.Kaşık ile karıştırmayın, bekleyin biraz çöksünler.
- Ispanak çökerken kalan kıymaya biraz tuz ve karabiber ekleyip yoğurun, küçük küçük köfte haline getirin. Tenceredeki yemek kaynamaya başlayınca köfte haline getirdiğimiz kıymaları ekleyelim.
- Gerekiyorsa yemeğin içine 1-1.5 su bardağı kaynamış su ekleyebilirsiniz.
- Pirinç ve bulgur taneleri şişince yemeğiniz kıvamına gelmiş olacaktır.
Afiyet olsun… 🙂
