Glutensiz Diyetin Zorlukları

197

Bu yazımı okumadan önce glütenden ve glütensiz diyetten bahsettiğim yazımı okumanızı kesinlikle tavsiye ederim..

Glutensiz bir diyet uygulamak kolay değildir. Hububat gibi diyet zımbalarının çoğunda glüten bulunurken, mağazalarda bulunan işlenmiş yiyeceklerin çoğu , içeriklerin bir parçası olarak veya bir katkı maddesi olarak belirli seviyelerde glüten içerebilir . Tahıl ve benzeri bir diyete alışmışlarsa, bazı insanların böyle bir diyete alışmaları zaman alabilir. Çölyak hastalığından muzdarip olduklarını öğrenenler için bu bir zorluk olabilir.

Çölyak hastalığı bir zamanlar nadir bir durum olarak kabul edildi. Ancak son araştırmalar, aslında daha önce düşünülenden oldukça yaygın olduğunu göstermiştir. ABD’de yaklaşık 3 milyon insanın bu durumdan muzdarip olduğuna inanılıyor. Hastalık için bilinen tek etkili tedavi, glutensiz bir diyet yemektir.

Glutensiz bir diyet uygulayan kişilerin gıda etiketlerini eskisinden daha sık okumaya başlaması gerekebilir. Öyle iyi süpermarketler belirli ürünler gluten içerebilir zaman bilmek yol. Ancak gluten içeren ancak etiketlerde bir bileşen olarak içermeyen bazı ürünler olduğundan bu da bir zorluk olabilir. Bu nedenle, bazı kişilerin dikkatli etiket kontrollerinden sonra bile bazı şekillerde glüteni alması riski biraz olabilir. Ancak, ABD’deki mevcut etiketleme yasaları o kadar çok iyileşti ki, üreticiler için glüten gibi bilinen alerjenleri gıda etiketlerine dahil etmemek nadir hale geldi.

Ancak sorun, glütensiz olarak kabul edilen ancak muhtemelen işlenmesi sırasında söz konusu protein ile kontamine olabilen gıdalarda da olabilir. Burada zorluk, glutensiz bir diyet uygulayan insanlar için geçerlidir. Kendi glütensiz yiyeceklerini yetiştirmenin yanı sıra, insanların her zaman glutensiz kalmaları oldukça zor olabilir. Glutensiz bir diyet uygulayanların, glutensiz bir diyetin etkili bir şekilde yönetilmesi için gıda kaynakları hakkında daha bilgilendirici ve bilgili olmaları gerekebilir.

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen adınızı buraya girin